Des petites frittelles rustiques à la farine de châtaigne, à servir chaudes avec miel ou ricotta.
Tamisez la farine de châtaigne. Ajoutez l’eau et le sel pour obtenir une pâte épaisse, puis laissez reposer 15 minutes.nnChauffez l’huile à 170–175 °C. Déposez des cuillerées de pâte et faites frire environ 2 minutes par face.nnÉgouttez sur papier absorbant et servez chaud, nature, avec du miel ou avec de la ricotta.
Ingrédients
200 g de farine de châtaigne
250 ml d’eau
2 g de sel
Huile de friture, environ 500 ml
Miel, ricotta ou fromage frais pour servir
Préparation
Tamisez la farine de châtaigne. Ajoutez l’eau et le sel pour obtenir une pâte épaisse, puis laissez reposer 15 minutes.
Chauffez l’huile à 170–175 °C. Déposez des cuillerées de pâte et faites frire environ 2 minutes par face.
Égouttez sur papier absorbant et servez chaud, nature, avec du miel ou avec de la ricotta.
