Frittelle rustiche di farina di castagne, da servire calde con miele o ricotta.
Origine Lunigiana montana
Persone 4 persone
Durata ≈ 30 min
Ingredienti
200 g di farina di castagne
250 ml di acqua
2 g di sale
Olio per friggere, circa 500 ml
Miele, ricotta o formaggio fresco per servire
Preparazione
Setacciate la farina di castagne. Unite acqua e sale fino a ottenere una pastella densa, poi lasciate riposare 15 minuti.
Scaldate l’olio a 170–175 °C. Versate cucchiaiate di impasto e friggete per circa 2 minuti per lato.
Scolate su carta assorbente e servite caldo, al naturale, con miele o ricotta.