Des petites frittelles rustiques à la farine de châtaigne, à servir chaudes avec miel ou ricotta.
Origine Lunigiana montagnarde
Personnes 4 personnes
Durée ≈ 30 min
Ingrédients
200 g de farine de châtaignen250 ml d’eaun2 g de selnHuile de friture, environ 500 mlnMiel, ricotta ou fromage frais pour servir
Préparation
Tamisez la farine de châtaigne. Ajoutez l’eau et le sel pour obtenir une pâte épaisse, puis laissez reposer 15 minutes.nnChauffez l’huile à 170–175 °C. Déposez des cuillerées de pâte et faites frire environ 2 minutes par face.nnÉgouttez sur papier absorbant et servez chaud, nature, avec du miel ou avec de la ricotta.