Sapori della Lunigiana
Ricette di Guinadi e della valle
Piatti di montagna, gesti di famiglia, ingredienti locali e memoria culinaria del Pontremolese.
Ricetta
Cazzutei alla ricotta
Tagliatelle di grano e farina di castagne, servite con una salsa semplice di ricotta e parmigiano.
Guinadi≈ 1 ora
Ricetta
Testaroli al pesto
La grande specialità pontremolese: una pasta cotta nei testi, tagliata e servita con pesto e formaggio.
Pontremoli≈ 40 min
Ricetta
Torta d’erbi
Una torta salata con erbe dei prati, bietole e verdure di stagione, simile alla scarpazza.
Lunigiana≈ 1 ora e 15
Ricetta
Padleti di farina di castagne
Frittelle rustiche di farina di castagne, da servire calde con miele o ricotta.
Lunigiana montana≈ 30 min